Le Gyuto Aogami 1 Black Damas  de Kagekiyo est un couteau artisanal de chef japonais, customisé, très haut de gamme. Il est fabriqué entièrement à la main. Sa lame de 24 cm en acier carbone Aogami 1 en motif de damas noir et coloré est une exclusivité technique de la forge. Le manche custom est en turquoise reconstituée, anneaux en nickel argent et corne de buffle. Le couteau est livré avec son saya (étui de protection) en bois de magnolia et sa boite, tous deux enduits de laque traditionnelle Urushi. Ce couteau est une pièce rare, qui pourra trouver sa place en cuisine mais aussi dans une collection.

Description Type de couteau : Gyuto (couteau de chef) Type d’acier : acier carbone Aogami#1 65hrc Finition de la lame : Damas spécial noir et orange (exclusivité technique) Type de lame : 24 cm pour droitier et gaucher Type de manche : Custom octogonal en turquoise, anneaux nickel argent et corne de buffle Fourni avec son saya (foureau) Marque : Kagekiyo Couteau fait main Forgeron : Yoshikazu Tanaka Fabriqué à Sakai, Osaka, Japon Lame oxydable: Nécessite un séchage après utilisation

Dimensions Longueur totale : 380 mm Longueur de la lame : 240 mm Hauteur de la lame à la base : 50 mm Épaisseur de la lame : 3,2 mm

*Les poids et dimensions peuvent légèrement varier (fabrication artisanale)

Entretien et recommandation Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame. Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion. Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame. L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.